ハートと星型のきゅうり！？

   いつもありがとうございます

先月上旬にお伺いした生産者さんからいただいた
野菜のご紹介がまたも続きます

ご報告したいことたくさん、でも時系列にご紹介したいので
時期が遅れていてすみません～












今回は　生産者さんのお友達が作られているきゅうりです
なんと！ハート型と星型です

これは最近よく見かける　三角や四角のスイカと同じ作り方をしています
成長の段階で、型にはめるのです












これが、うまく形を作るのは大変な作業なんですって
通常のきゅうりの何十倍も手間がかかっているそうです

なので、このきゅうりは普通のものよりお高めです
でも、レストランなどで使用するには
たとえばスープやサラダの上にスライスしてかざったりするだけで
何十人分も楽しめますよね

そう考えると、お得なきゅうりなのだよ～
と生産者さんは話していました












たしかに
一人で楽しむのはもったいない！
なので、えいやーとピクルスにして
野菜ソムリエの先輩やお友達にお会いするときに持ってゆきました

皆さん喜んでくれて、家族も楽しんでくれて
楽しい輪が広がってよかったです

上の写真は　いただいた紅しぐれで作ったツナマヨサラダです

－－－
このときにいただいた野菜たちはかなりの量ありました
これを持って、電車を2回乗り換えて帰ったから
我が家の両親はびっくり仰天です

そうして、いそいそと洗面所からリビングに体重計を持ってきます
何？？と思っていると
父が体重計におもむろに乗って、野菜たちの袋を両手で持ちます
母も真剣に、2人で体重計をのぞきこんでいます

「おおー、１４キロだ！！」

「くりかぼちゃは、１４キロもの野菜を持ってきたんだ！」

とびっくりしています

どうやら、持ってきた野菜の重さを量りたかった
ということがわかりました

私も姉もその様子がなんだか可愛らしくって
キッチンで大笑いしていました
こっそり写真も撮ってしまいました

でも、昔の体重計と違って　わざわざ持たなくても
野菜を乗せておろしたあとも
今のデジタルな体重計は表示が残っているんだよね？

とかるくつっこむと母は　そうだったわねー　とすこし照れていました
父はもうテレビのニュースを見ていて、次の興味に飛んでいました

最近、家族の会話を書いていなかったのですが
このように我が家の父たちは元気なのです

色とりどり 赤大根と青長大根の肉みそ炒め

いつも来てくださってありがとうございます

続きで、先月上旬に　生産者さんからいただいた
赤大根と青長大根で作ったおかずのご紹介です















○色とりどり　赤大根と青長大根の肉みそ炒め

【材料（4人分）】

赤大根　　　　　　　　　　　　　　　1/6本

青長大根　　　　　　　　　　　　　　1/6本（合計で1/3本）

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3

豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　100g

長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　15cm

豆板醤　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3

あわせ調味料

　味噌、みりん　　　　　　　　　　　各大さじ2

　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

　ごま油　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

【作り方】

１．大根はよく洗い、ところどころ皮をむき、5mm厚さの半月切りにする。塩をふり、

5分ほど置いて水気をしぼる。長ネギはみじん切りにする。

２．フライパンにごま油を熱し、大根以外の材料を入れ、肉に火が通るまで炒める。

大根を加え、さらに炒める。

３．あわせ調味料を加え汁気がなくなるまで炒めたら、皿に盛る。


肉みそ炒めも定番ですね
新鮮な野菜は　やはり生が美味しいですが
少し日にちが経ったものは、アレンジすると何度も楽しめますね

火を通すと色の鮮やかは落ちてしまいますが
このおかず、赤大根と甘みのある青長大根で作るととっても美味しいのです

一瞬、かまぼこ？！　と思う色あいもいいあんばいです
「淡桜」の色に似てくるのですね

大根もいろいろ、奥が深いのです
こうして調理法を試して勉強させてもらっています

赤大根とブロッコリースプラウトのサラダ

いつもありがとうございます

先月お伺いした生産者さんからいただいた赤大根
大きいのでいろいろな食べ方で楽しませていただきました

ずいぶん遅くなりましたが、
その一つをご紹介させていただきます















○赤大根とブロッコリースプラウトのサラダ

【材料（4人分）】

赤大根　　　　　　　　　　　　　　　1/3本

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3

ちくわ　　　　　　　　　　　　　　　2本

ブロッコリースプラウト　　　　　　　1パック

ドレッシング

　マヨネーズ　　　　　　　　　　　　大さじ3

　米酢　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

　しょうゆ　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

【作り方】

１．赤大根は4～5cm長さの千切りにし、塩を混ぜて5分ほど置いて水気をしぼる。

２．ちくわは3cm長さの細切りに、ブロッコリースプラウトは根元を切る。

３．ドレッシングを材料に混ぜて、器に盛る。

マヨネーズとお酢で作るサラダは定番かと思います

我が家では、ちくわを使うのが人気なのです
貝柱でももちろん美味しいです
ちなみに、レディサラダでも作ってみましたが
赤大根の味や食感のほうが、好評でした

もしよろしければ、もう1品のおかずにどうぞ

会社でも冬野菜がもりだくさん♪

  いま働いている会社でも、冬野菜の品質検査が
ぞくぞく終ったようで、配布のラッシュが続いています












先月末にいただいた味見菜
青梗菜と小松菜のかけあわせのツケナです











それから、12月はじめには2週間ほど大根のラッシュ！

近くの青果売り場で見るのより倍はありそうな青首が
数日間にわたって配られ、重いので皆さん遠慮して
会社の通用口では帰りがけ　たたき売りみたいになっていました

くりかぼちゃもいくつかいただき、
ちょうど12/2はVMCに参加したので野菜ソムリエの
先輩やお仲間にお渡しできました
会社の皆さん、取引先の方々にもお渡ししていました
こういう社風、あたたかでいいですね～

次の12/3には、辛味大根2種類が配られ
本当はよくないのですが、ようやく数日前に食べ終わりました

先日　農作業のお手伝いでお伺いした生産者さんからも
大根10数種に葉っぱものやさつまいも　合計15kg近くも
野菜をいただいたので、玄関からベランダまで野菜だらけなのです












そして、今週火曜日には　からし菜にあやめ雪

水曜日には青梗菜












くりかぼちゃは　かぶや大根の葉っぱが好きなのですが
葉っぱをカットした切り目を見るのも大好き
バラの花みたいで、綺麗ではありませんか？

そうお話したら、とてもよくしていただいている生産者さんは
「いつも作業で葉っぱを　ものすごい数カットしているから、
　そんなところに注目したことはなかった」　と言いました

お仕事ですから、そうですよね
私は違う視点でのんびり見ているから見えるのだと思いました












今　我が家にはいただきものの野菜がたくさんあります

2年と少し前、初めて野菜ソムリエの仕事で
ベジフルセブンの「日本全国野菜フェア」に出たときに
初めて野菜をかかえきれないくらい頂きました

だんだんと栽培のご苦労も少しずつ知って
野菜をいただくのは申し訳なく、ありがたいことなのですが

お友達が
「こうしていま、いろんな生産者さんや種苗会社の方から
野菜を分けてもらえるようになったのは、この2年くらい
くりかぼちゃががんばって活動してきたことが認められてきた
っていうことなんだよ」
って話してくれてうれしくなりました

生産者さんからいただいた野菜は
食べ方や感想などをお伝えしています

お互いに、お互いの知りたいことを学べて
少しずつ信頼関係をきずいていけたらいいなと思います




    

山形からの、ラフランスとふじ

いつもありがとうございます

今日12/13はコミュニティで企画を担当した、
三浦の高梨農場さまの見学イベントでした

お天気にも恵まれ、色とりどりの大根やにんじん
ビートなど20数種類もご用意いただきました
ランチの「菜蔵」では、三浦の朝採り野菜のサラダに
三浦名物のまぐろの「はちのこ」のカツを堪能

2ヶ月近く前から少しずつお話を進めてきましたが
園主の高梨雅人さまをはじめ、「菜蔵」の奥さま
ランチにお話くださった県農業技術センターの方、
多くの方々のおかげで無事終了しました
ありがとうございました
またご報告いたします

さて、11月の下旬に山形の野菜ソムリエさんから
ラフランスが届きました












我が家ではゆきねぃさんのラフランスはすっかりお気に入りで、
父は家にあるのが普通なのだと思い違いをしてしまい
夕食後には「洋梨ある？」と聞いてくるようになりました
年中あるわけではないのに

いついただいても、濃厚な甘さととろけるような果実
常に高い品質を保つクオリティはさすがです
今回は少し多めにお願いしてみました











一緒に　前から気になっていた「ラフランスジュース」も
まだ大事にとっているのですが、どんなお味なのでしょう～
わくわくします












そして、ラフランスを堪能しつくしたころ
数日前にりんごのふじが届きました

ちょうど昨年の今頃、マイスター試験勉強中に差し入れして
くださったふじはみずみずしく甘く、上品な芳香
今年も同じ美味しさでした
パンフレットもあたたかで素敵です












我が家は毎日1人1個ずつりんごを食べているので
あっという間にたいらげてしまいそうです

本当にありがとうございます

山形の長沼果樹園さん、ご存知の方も多いとは思いますが
もしご興味ありましたらくりかぼちゃまでご連絡くださいませ

サボイキャベツをいただきました

10月下旬、野菜ソムリエの先輩の
種苗・肥料会社の講演を聴きにいってきました

そのときのご報告がまだできていなく申し訳ありません、
あたたかで愛情たっぷりの先輩のお話は
いつも終ったあと、皆がほっこり笑顔になります

その日の会場で、この会社の種苗部にお勤めで
野菜ソムリエの方とお知り合いになりお話させていただきました

とても気さくな方でいろいろと教えていただき
勉強になったのですが、先日、突然メールをいただきました
｢お好み焼きに合うサボイキャベツ」を試してみませんか？
という嬉しいご案内でした













サボイキャベツは、日本では栽培に適している土地が少なく
北海道など、限られた場所で生産されているそうです
（前述の高梨農場さんでは作られているそうです）

北海道からわざわざお電話をいただき送ってくださいました
お心遣い、本当にありがとうございます













サボイキャベツは火を通しても水分があまり出ないので
しっかりと形や歯ごたえが残ります
なので、ポトフなど煮込むものよりもお好み焼きなどに合うそうです

聞くと、なかなかの高級品とのこと
ありがたいのです

明日の夜ご飯に試してみたいと思います
わくわく

彩り鮮やか、紅しぐれいろいろ♪

こんばんは、いつもありがとうございます

もう1ヶ月も前のことになり遅くなりましたが、
生産者さんにいただいた紅しぐれで楽しみました












らすかるさんから教えていただいたマーブル大根おろしです

このように、すりおろすと紫色なのですが
お酢をまわしかけると･･･












かけたところがピンクになって、コントラストが綺麗
こんな色とりどりな野菜に囲まれた食卓、楽しいですよね

それから、生産者さんが教えてくれたように甘酢につけてみました











左がもとの色、右がつけてから数時間後の色です
レディサラダもこんなかんじになりますが、また違った美しさにうっとりです

また順にご紹介できればと思います