お引越しのお知らせです

いつも来てくださっている皆さまへ

いつもくりかぼちゃののんびりブログを
お読みくださってありがとうございます

今日は料理教室の日で、はじめて「男の料理」を開催しました

はじめは、緊張してしまいましたが、だんだん和やかな雰囲気になり
試食のときは、お酒を片手に（お酒でるんです～）
日本の農業の話を意見交換したりして楽しいひとときでした

お野菜は、横浜の生産者さんから譲っていただき
そのおかげで大盛り上がりでした

さて、今日から、アメブロにお引越しすることになりました

新しいブログはこちらです
野菜がいっぱい　～野菜ソムリエのほんわかライフ～

実は、冬休みにお引越し作業を終えていたのですが
余裕がなくてそのままになっていました

2年半、ココログさんにはお世話になりありがとうございます。

これからも、今までと変わらずブログを書いていきますので
よろしければ、もう一度登録していただけますとうれしいです。

引きつづき、どうぞよろしくお願いいたします

石山農園さんのトマト

   いつもありがとうございます

先日、お世話になっている中村敏樹先生にお心遣いいただき
一度食べてみたかった　静岡県掛川市の「石山農園」さんの
トマトをいただくことができました

中村先生のHPはこちらです
waku wakuお野菜.com













こちらがその輝くトマトたちです

一昨年の田中稔先生の料理教室で出たそうなのですが、
そのときは急にパンの生徒さんの予約が入り、
教室はドタキャンしてしまったのです

今年のＦＯＯＤＥＸにも出ていたそうですが、満腹で？気づかず
ようやく今回初めていただきました












石山さんの作るトマトは高糖度でとても有名で、
漫画「美味しんぼ」にも登場されました
手に入れるのは難しい、幻のトマトといわれているそうです
先生のおかげです

3月中旬からGW明けくらいまでが美味しいそうです

やはりお値段はトマトの一般的な市場価格よりは
贅沢なものでしたが、食べてみて、納得しました












甘みと酸味のバランスが絶妙で、果肉はしっかり硬く瑞々しく、
ゼリーはジューシー、皮はしっかりしています
品種は主に「桃太郎」を作られているそうです

両親に食べてもらったら、昔のトマトの味だといっていました

よいモッツァレラを奮発して、「キヨエ」のオリーブオイルもそろえて
カプレーゼにしていただいたりしました

2kgお願いさせていただいたのですが、
私がかなり食べてしまいましたぁ

先週はちょうど京都に行ってきたので、夜お伺いした
帰りに小料理屋のおかみさんにも差し上げたのです
おかみさんは、そのときいたお客様に振舞ってくださったようでした

このおかみさんと小料理やさんがとっても素敵だったので
またご紹介したいと思います

今月の料理教室で１品トマト料理があるのでご紹介させていただこうと
思ったのですが、これは生で食べないともったいないかも

素晴らしい野菜たちを伝えるお手伝いをしていきたいと思います

石山農園さん、もし機会がありましたら、一度訪ねてみたいです

グリルでダッチオーブン 100メニュー

前にご紹介した記事と同じ日に、ガスメーカーの担当の方からは
「ダッチオーブン　100メニュー」のレシピ本をいただきました













このダッチオーブンは教室のときに
使用説明も含めて使うのですが、とっても便利です













ダッチオーブンではいろいろなお料理ができます
ご本にも、和洋中料理からケーキ・パン・デザートまで一通り載っています

グリルは、火が３００度近くまで上がるので
ローストチキンなどの焼き物はすごく美味しいです

同じメニューを家のオーブンと
このダッチオーブンで作ってみたりしていますが
それぞれに仕上がりがより美味しい料理がありますネ

使い分けるのがいちばんベストかもしれないですが
キッチンに2つもオーブン設置するなんて、贅沢ですね～

ご本を読んで、いろいろと勉強したいと思います

あたたかなMy箸で

いつも来てくださってありがとうございます

3月の野菜料理教室で、ハウスメーカーさんの担当の方々から
ホワイトデーのプレゼントをいただきました

鎌倉では有名な、和風のお店「nugoo（拭う）」さんのお箸です












くりかぼちゃは食べるのが好きなので、これで美味しいもの食べてくださいー
というメッセージでした

ほんわか気持ちがあたたかくなりました
もったいなくて、まだ使えておりません

担当の方々は、素敵な方ばかりで
いつもお手伝いしてくださったり、レッスンを支えてくださいました
4月から異動になってしまった方もいらして、とても残念です
約1年間、お世話になりまして本当にありがとうございました

毎日の出会いや日常がかけがえのないものであることを
もっとかみしめて過ごしていきたいと思います

また、ご一緒できる機会がありますように

野菜料理教室 ～バレンタインメニュー～

   いつもありがとうございます

毎月　ガスメーカー・住宅メーカーさんと提携して
企画から担当させていただいている「野菜料理教室」
2月はバレンタインメニューということで
野菜・果物を使ったスイーツのレシピにしました












バレンタインの前日だったため
そのままプレゼントにもできるものをというお話
でも、お持ち帰りのみではお腹が空くので
軽いランチにできるメニューを考えて
   
○季節のフルーツとナッツのチョコレートフォンデュ
○ほうれん草とバナナのパンケーキ　豆腐クリームソース

の2品にしてみました











今回の果物は、メルマガ取材でもお世話になった
八百屋で野菜ソムリエさんのお店のを購入させていただきました
ご親切にご対応いただきありがとうございました

旬には少し早いですが　柑橘の食べ比べタイムも
昨年も少しご紹介した「はるみ」が一番人気でした
「はるみ」や柑橘については、よろしければコチラをご覧くださいませ
ＮＨＫ「野菜ソムリエ入門」その３　～湘南ゴールドとかんきつ類～

それから、「葉取らずりんご」がおいしくっておいしくって
皆さん喜ばれていました











ほうれん草のパンケーキは、フードプロセッサーなどで
粗いペースト状にしたほうれん草を入れています
お客様に小さなお子様がいる方々が多かったので
お子様も食べやすいように、つぶしたバナナを入れておやつ風に

アレンジは、甘さを控えてブリニにしたり
じゃがいもや人参、いろいろな野菜でできますよね











パンケーキのポイントは豆腐クリームソースです

豆腐クリームにもいろいろな作り方がありますが
シンプルな材料でラム酒を少し効かせたものが
我が家では好評でしたので、コチラに


チョコレートフォンデュは、
スイート（ダーク）チョコレートを使いました

通常は生クリームなどでやわらかくするのですが
お持ち帰り用にすぐ固まるようにして、
テンパリングの基本的な方法やコツなどお話しました












午後の会は、お子様連れの方が多かったので
お持ち帰り用はくりかぼちゃが担当しました
わりと　もくもくと細かい作業をするのは好きなのです
キレイに並ぶと嬉しいですし

おまけにゴボウとれんこんの甘煮をお出ししました
ポタジエの柿沢さんレシピで大好きな組み合わせ
皆さまに喜んでいただけたようで嬉しかったです

今回も、メーカーさんや八百屋さんをはじめ
ケーキやクリームの試作を食べてくれた家族や友達
多くの方々のおかげで大成功になりました

本当にありがとうございました
野菜スイーツ教室、とっても楽しかったです
これからも勉強して
よりよいサービスを提供していけたらと思います

では、明日は湘南ゴールドツアーに参加させていただくので
朝早いので　このあたりでおやすみなさいませ