野菜料理教室 ～バレンタインメニュー～

   いつもありがとうございます

毎月　ガスメーカー・住宅メーカーさんと提携して
企画から担当させていただいている「野菜料理教室」
2月はバレンタインメニューということで
野菜・果物を使ったスイーツのレシピにしました












バレンタインの前日だったため
そのままプレゼントにもできるものをというお話
でも、お持ち帰りのみではお腹が空くので
軽いランチにできるメニューを考えて
   
○季節のフルーツとナッツのチョコレートフォンデュ
○ほうれん草とバナナのパンケーキ　豆腐クリームソース

の2品にしてみました











今回の果物は、メルマガ取材でもお世話になった
八百屋で野菜ソムリエさんのお店のを購入させていただきました
ご親切にご対応いただきありがとうございました

旬には少し早いですが　柑橘の食べ比べタイムも
昨年も少しご紹介した「はるみ」が一番人気でした
「はるみ」や柑橘については、よろしければコチラをご覧くださいませ
ＮＨＫ「野菜ソムリエ入門」その３　～湘南ゴールドとかんきつ類～

それから、「葉取らずりんご」がおいしくっておいしくって
皆さん喜ばれていました











ほうれん草のパンケーキは、フードプロセッサーなどで
粗いペースト状にしたほうれん草を入れています
お客様に小さなお子様がいる方々が多かったので
お子様も食べやすいように、つぶしたバナナを入れておやつ風に

アレンジは、甘さを控えてブリニにしたり
じゃがいもや人参、いろいろな野菜でできますよね











パンケーキのポイントは豆腐クリームソースです

豆腐クリームにもいろいろな作り方がありますが
シンプルな材料でラム酒を少し効かせたものが
我が家では好評でしたので、コチラに


チョコレートフォンデュは、
スイート（ダーク）チョコレートを使いました

通常は生クリームなどでやわらかくするのですが
お持ち帰り用にすぐ固まるようにして、
テンパリングの基本的な方法やコツなどお話しました












午後の会は、お子様連れの方が多かったので
お持ち帰り用はくりかぼちゃが担当しました
わりと　もくもくと細かい作業をするのは好きなのです
キレイに並ぶと嬉しいですし

おまけにゴボウとれんこんの甘煮をお出ししました
ポタジエの柿沢さんレシピで大好きな組み合わせ
皆さまに喜んでいただけたようで嬉しかったです

今回も、メーカーさんや八百屋さんをはじめ
ケーキやクリームの試作を食べてくれた家族や友達
多くの方々のおかげで大成功になりました

本当にありがとうございました
野菜スイーツ教室、とっても楽しかったです
これからも勉強して
よりよいサービスを提供していけたらと思います

では、明日は湘南ゴールドツアーに参加させていただくので
朝早いので　このあたりでおやすみなさいませ